咸鱼饼子

hahasun

咸鱼饼子：这道菜承载着老大连人的生活智慧。早期渔民为了在海上就餐方便，咸鱼饼子因其省事、方便而成为选择。对一般市民来说，以前冬季新鲜蔬菜少，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选。咸鱼通常选用秋天的海鱼，如棒鱼或黄花，用料酒泡去腥味后煎得外焦里嫩；玉米饼子烙出金黄的“嘎巴”，粗粝的口感恰到好处地中和了咸鱼的咸香。一口饼子一口鱼，再蘸点虾酱，滋味十足。景区里价格昂贵的“网红版”不如本地市场里的小摊实惠地道。